Opskrift – Grillet spidskål med urte-mayonnaise, kapers og ristede græskarkerner
En virkelig lækker og enkel sideret, der passer perfekt til både kød, fjerkræ, fisk og vegetarretter. Spidskålen kan også serveres som en lækker forret eller som en del af en sommerbuffet!
Ingredienser – 4 portioner (tid: ca. 30 min)
- 2 spidskålshoveder
- 1 dl rapsolie
- 2 spsk honning
- 1 tsk friskpresset citronsaft
- Salt
- Friskkværnet sort peber
Urte-mayonnaise
- 3 dl rapsolie
- 2 spsk citronsaft
- 2 æg
- 1 tsk dijonsennep
- 1 1/2 dl finthakkede urter (basilikum, persille)
Tilbehør
- Ristede græskarkerner
- Kapers
Sådan gør du det
- Del hvert spidskålshoved i fire dele. Bland en dressing af olie, honning og citronsaft. Smag til med salt og peber. Pensl spidskålen rundt om med dressingen – det gør ikke noget, hvis den trænger ind mellem bladene. Lad hvile, mens du forbereder resten.
- Del hvert spidskålshoved i fire dele. Bland en dressing af olie, honning og citronsaft. Smag til med salt og peber. Pensl spidskålen rundt om med dressingen – det gør ikke noget, hvis den trænger ind mellem bladene. Lad hvile, mens du forbereder resten.
- Tænd grillen og start med høj varme. Læg spidskålen på grillen, og grill et par minutter på hver side, indtil den får en flot farve. Sænk varmen og luk låget. Lad spidskålen bage under låg i ca. 10 minutter, indtil stykkerne er blevet møre. Pensl med honning- og citronolien, og server straks.
Server spidskålen med urte-mayonnaise, ristede græskarkerner og kapers.
Kvinde i forklæde griller spidskål på Bluegaz X1.
Grillet spidskål og ristede græskarkerner på Bluegaz X1.
Hvad er spidskål?
Spidskål er en mild og sprød kålvariant med et aflangt, tæt hoved og lysegrønne blade. Den er mindre bitter end almindelig hvidkål og passer fremragende både rå i salater og tilberedt, for eksempel i wokretter, gratiner eller grillet. Spidskål er rig på vitaminer, mineraler og fibre, hvilket gør den både sund og alsidig i madlavningen.
