Ultimativ tjekliste: Sådan får du succes med grillfesten

En grillfest er perfekt at holde i en have, på en terrasse eller balkon. Det nemmeste er at holde grillfesten hjemme, men hvis dette ikke er muligt, kan man forsøge at låne en vens eller familiemedlems hjem, eller alternativt leje et lokale, der inkluderer en udendørsplads.

En anden mulighed er at holde festen på et offentligt sted, som for eksempel en gård, park eller på stranden. Glem i så fald ikke at undersøge præcist, hvilke regler der gælder for grilling på stedet i forvejen.

Fredage, lørdage og søndage er de bedste dage til fest, da det er de dage, hvor de fleste er fri. Tiden bør tilpasses efter dine gæster. Hvis festen primært er for voksne, kan den starte lidt senere, men hvis familier med børn skal komme, kan det være bedre at starte tidligere på dagen.

Reflekter over, hvor meget du er villig til at bruge på grillfesten, og om der er ting, du kan gøre for at reducere omkostningerne. Tips til dette kan for eksempel være at begrænse antallet af gæster, køre potluck (fælles madlavning) eller bede gæsterne om at medbringe egen alkohol.

Tænk over, hvem du vil invitere: Er festen kun for venner eller familie, eller skal det være en stor fest med mange gæster? Skriv en gæsteliste og send invitationer i god tid. Hold styr på, hvad alle svarer, så du ved, hvor mange der faktisk kommer.

Reflekter over, om du vil have et tema for festen, og lav en plan for, hvordan du kan inkorporere temaet i form af dekorationer, mad, drikkevarer, påklædning og underholdning.

Hvis festen er i forbindelse med fejring af en specifik dag, som for eksempel nationaldagen, midsommaraften eller en fødselsdag, bliver dette naturligt temaet for festen. Ellers kan du lige så godt vælge et andet tema, som for eksempel en bestemt farve, 80’erne eller cocktails. Mulighederne er uendelige!

Skriv en indkøbsliste og køb alt, hvad der er nødvendigt. Dekorer i god tid før festen.

Maden vil være højdepunkterne på din fest, så her vil du gerne være godt forberedt. Tjek på forhånd, om dine gæster har nogen madallergier eller præferencer, som du skal tage hensyn til. Planlæg vegetariske og børnevenlige alternativer, hvis nødvendigt.

En god retningslinje, når man griller for mange, er at tilbyde 2-3 forskellige retter af hver type (f.eks. 2-3 forretter, 2-3 hovedretter osv.). Dette giver god variation og sikrer, at alle finder noget, de kan lide.

Sæt sammen en grillmenu, hvor du lister alle forretter, hovedretter, sideretter og desserter, der skal serveres. Udnyt, hvad der er i sæson, og prioriter mad, der er nem at forberede og som man eventuelt kan spise stående. Vær ikke bange for at bruge forudkøbte alternativer for at spare tid, og husk, at ikke al maden behøver at være grillet. Lav en indkøbsliste over alle ingredienserne og køb dem i god tid før festen.

Forbered så meget af maden som muligt, inden grillfesten begynder. Ting som at tø op, marinere, hakke og måle ingredienserne på forhånd kan reducere meget stress.

Nedenfor har vi listet nogle forslag til enkle og lækre retter, der er perfekte til grillfest. Tag også et kig på vores grillopskrifter.

Start festlighederne med en variation af lækre tapasretter, som dine gæster kan servere sig selv med.

Forslag til forretter til grillfester:
· Forskellige oste
· Charcuteri
· Oliven
· Kiks
· Brød og smør
· Frisk frugt (f.eks. jordbær, vandmelon eller blåbær)

Vælg hovedretter, der er nemme og hurtige at grille på direkte varme. Grillspyd, pølser med brød og burgere er klassikere, der aldrig går galt.

Förslag på huvudrätter till grillfest:
· Grillet hamburger med brød
· Grillet pølse med brød
· Forskellige variationer af grillspyd
· Grillede kyllingelår og/eller kyllingevinger
· Grillede spareribs
· Helgrillet laks
· Paella

Ingen grillmenu er komplet uden tilbehør. Forsøg at tilbyde en variation af lækre tilbehør, som dine gæster kan vælge imellem, og vær ikke bange for at bede dine gæster om at tage noget med.

Forslag til side dish til grillfest:
· Salater (f.eks. couscous, kartoffelsalat, pastasalat eller græsk salat)
· Coleslaw
· Grillede grøntsager (f.eks. majskolber, zucchini eller asparges)
· Grillet svampe
· Kogte kartofler

Glem ikke at tage relevante tilbehør, saucer og krydderier frem, så dine gæster nemt kan supplere grilltallerkenen med det, de behøver.

Forslag til tilbehør til grillfest:
· Sennep
· Hamburgerdressing
· Mayonnaise
· BBQ-sauce
· Hamburgerbrød eller pølsebrød
· Salat, tomat, rødløg, ristede løg, syltet agurk
· Osteskiver
· Salt & peber
· Andre krydderier

En virkelig god dessert er den perfekte afslutning på grillaftenen. Sats på en ret, der er nem at forberede i forvejen, eller imponer gæsterne med en dessert på grillen.

Forslag til desserter til grillfest:
· Grillet frugt med is
· Smores på grillen
· Grillad kladdkage
· Panna cotta
· Chokolademousse med friske bær

Vælg snacks, der er hurtige at anrette og ikke kræver opsyn. Kompletter med lækre dips.

Forslag til snacks til grillfest:
· Chips
· Blandede nødder
· Slik
· Grøntsagsstænger
· Forskellige dips (f.eks. hummus, salsa og guacamole)

En velkomstcocktail eller mocktail er en god måde at komme i gang med festen på. Gå efter en enkel drink med få ingredienser, som du kan lave meget af og hælde op i en punchskål til selvbetjening. Brug en form for drikkekøler og fyld den med is for at opbevare de resterende drikkevarer et praktisk sted. Glem ikke at tilbyde alkoholfri alternativer. Forbered også nogle karaffel med stille vand.

Forslag til drikkevarer til grillfest: 
· Mineralvand
· Stille vand
· Sodavand
· Øl
· Vin
· Punch (f.eks. sangria, margarita eller jordbærpunch)

Tænk over, om du skal købe eller låne nogle møbler til festen, og sæt alt på plads dagen før festen eller tidligt samme dag.

Siddepladser og afsætningspladser
Sørg for, at der er tilstrækkeligt med siddepladser til dine gæster, gerne med hynder og puder for ekstra komfort. Hvis udendørsmøbler mangler, fungerer campingstole og picnic tæpper også fint. Tag ekstra borde eller lignende frem til gæsterne, så de har et sted at stille glas og tallerkener.

Tænk på vejret
Prøv at holde festen et sted, hvor der er mulighed for noget form for vejrsikring, som f.eks. en markise, parasol, telte eller pergola. På den måde kan du beskytte dine gæster mod solen og let regn uden at skulle flytte festen indendørs.

Affaldsbeholdere
Undervurder ikke vigtigheden af at have en eller flere affaldsbeholdere tilgængelige. Brug etiketter for at lette kildesorteringen. 

Madstationer
Vi anbefaler, at du opsætter dedikerede stationer til alt, der skal serveres. På den måde kan gæsterne selv servere sig, hvilket gør det lettere både for dem og dig som vært. Opsæt en drikkestation, en snacksstation og en madstation til alle retterne.

Tag alt, hvad der behøves til servering, frem i form af serveringsskåle og redskaber til at tage maden med. Brug folie og låg til at dække maden.

Bord og dækning
Stil et centralt bord frem, som dine gæster kan spise ved. Begynd med dug og bordunderlag og fortsæt med tallerkener, bestik, glas og servietter. For den flotteste borddækning, brug ægte porcelæn (ellers kan selvfølgelig også engangsprodukter bruges).

Dekorer med smukke blomster og hyggelige indretningsdetaljer som lyslygter og lyskæder. Glem ikke at pynte med eventuelle temadetaljer, hvis det er en temafest (f.eks. midsommerkranser til midsommaraften eller den danske flag for nationaldagen).

Selv på sommeraftener kan det nogle gange blive køligt. Sørg derfor for at give dine gæster en terrassevarmer eller en ildkurv, de kan varme sig omkring. Hvis I tænder et rigtig bål, har I desuden en perfekt undskyldning for at grille smores eller pølsebrød. Sørg for at have masser af tæpper og plaider klar, og tilbyd ekstra tykke trøjer ved behov.

Da det trods alt er en grillfest, vi taler om, må vi ikke glemme at forberede grillen. Giv grillen en ordentlig rengøring og sørg for, at alt fungerer, som det skal. Sørg for, at grillen er placeret et vindstille sted med sikker afstand fra letantændelige genstande. Tjek også, at der er tilstrækkeligt med brændstof til grillen.

Hvis du skal grille til mange, anbefaler vi, at du bruger en gasgrill. En gasgrill når hurtigt høje temperaturer, er nem at regulere og har ofte en stor grillyta. En kulgrill fungerer også godt, men kan tage længere tid at tænde og være sværere at regulere temperaturmæssigt.

Hvis du vil prøve noget anderledes, kan du satse på en spansk grillfest og investere i et paellasæt! En paellapande rummer store mængder mad, hvilket er perfekt, når man skal mætte mange. At lave paella udendørs er også en sjov social aktivitet, som dine gæster kan deltage i. Når paellaen er færdig, kan du på ægte spansk vis lade gæsterne spise direkte fra samme pande.

Tjek, at du har alle de nødvendige grillværktøjer klar til grillningen. Dette inkluderer værktøjer til at tænde grillen, som f.eks. skorstenstarter og grillkul eller gasflaske og gasregulatorsæt.

Sørg for, at redskaberne til at håndtere maden, som grilltang og grillgaffel, er rengjorte. Tag også grillhandsker frem for at beskytte hænderne mod varmen samt et grillforklæde for at beskytte mod stænk og spild. Glem ikke at have madolie tæt på, så du kan oliere grillristen.

Afhængig af hvad der skal grilles, kan grilltilbehør som stegeplade, grillkurv, røgebox eller grillpensel også være gode hjælpemidler.

Musik sætter tonen for festen. Tænk over, hvilken musik der passer bedst baseret på dine gæster og eventuelt tema. Alt fra klassisk jazz til rock eller pop kan passe godt til en grillfest. Vælg en færdig playlist eller lav en selv. Sørg for, at du har gode og fungerende højttalere.

Aktiviteter og lege er en fremragende måde at underholde dine gæster på, især hvis der er børn til festen. Forslag til sjove udendørsaktiviteter inkluderer kubb, twister, cornhole, femkamp, charader, beer pong og quiz.

Sidst men ikke mindst, glem ikke at tænke på sikkerheden. Hav ting, der kan være nødvendige i en nødsituation, let tilgængelige. Dette inkluderer f.eks. en brandslukker, brandtæppe og førstehjælpskasse. Det er også en god idé at have solbeskyttelse og insektmiddel tæt på.