Klassisk margherita, luksuriøs trøffelpizza eller en lettere pizza bianco? Bluegaz har lavet 6 lækre pizzaer, som du nemt kan lave på pizzastenen.
Med en pizzasten på grillen kan du lave ægte restaurant-pizzaer à la italienske pizzeriaer. En pizzasten efterligner den effekt, du får ved pizzabagning i en traditionel træfyret ovn, hvilket giver en fantastisk tekstur og smag. Stenens evne til hurtigt at overføre varme til dejen gør, at du undgår den bløde, dejagtige konsistens, der nemt kan opstå. I stedet får du en sprød og perfekt gennemstegt pizza hver gang.
Høj varme: Pizzastenen opvarmes til en høj og jævn temperatur, hvilket gør, at pizzabunden bages hurtigt og får en dejlig sprød overflade. Den direkte kontakt med den varme sten giver en bedre bagning sammenlignet med at grille pizzaen direkte på risten eller en plade.
Jævn varmefordeling: En pizzasten hjælper med at fordele varmen jævnt over hele pizzaens bund, hvilket mindsker risikoen for ujævn bagning. Dette er især vigtigt på en grill, hvor varmen kan være mere koncentreret i nogle områder end i andre.
Mindre risiko for brændt pizza: Stenen fungerer som en barriere mellem dejen og de intense, direkte flammer eller den varme luft i grillen. Dette beskytter pizzaen mod at brænde på undersiden, noget der nemt kan ske, hvis man bager direkte på grillristen.
Mer autentisk: Resultatet, du får med en pizzasten, efterligner de resultater, du får fra traditionelle stenovne i italienske pizzeriaer, det vil sige en sprød og gennemstegt pizza med en dejlig sprød bund.
Hvis du placerer en kold pizzasten i en allerede opvarmet grill, er der risiko for, at temperaturskiftet får stenen til at flække. Derfor er det meget vigtigt at forvarme pizzastenen ordentligt, før du lægger pizzaen på.
Forvarm stenen et godt stykke tid på grillen og drys mel på, før du lægger pizzaen på plads. På den måde brænder den ikke så nemt fast og er nem at få af.
Grill pizza på gasgrill
- Placer pizzastenen på grillristen.
- Tænd alle brændere og lad gasgrillen varme op til høj varme (ca. 300º). Stenen bør ligge i mindst 10 minutter for at blive varm nok.
- Drys mel over pizzastenen og læg derefter pizzaen på stenen med hjælp af en pizzaspade eller pizzaplade.
- Sluk for brænderne lige under pizzastenen for at lade pizzaen bage på indirekte varme.
- Luk låget og grill i ca. 5-10 minutter (for tyndere pizzaer: 5-7 minutter, for tykkere pizzaer: ca. 7-10 min).
- Kontroller, om pizzaen er færdig. Pizzaen er færdig, når kanterne og bunden er gyldne og sprøde.
- Tag pizzaen ud med hjælp af en pizzaspade eller pizzaplade.
- Sluk for grillen og lad pizzastenen blive på grillen og køle af.
Grill pizza på kulgrill
- Læg rigeligt med kul i en stor ring og tænd for grillen.
- Placer pizzastenen i midten af grillristen.
- Lad kulgrillen varme op til høj varme (ca. 300º). Stenen bør ligge i mindst 10 minutter for at blive tilstrækkelig varm.
- Drys mel over pizzastenen og læg derefter pizzaen i midten af grillristen med hjælp af en pizzaspade eller pizzaplade, så den kan bages på indirekte varme.
- Luk låget og grill i ca. 5-10 minutter (for tyndere pizzaer: 5-7 minutter, for tykkere pizzaer: ca. 7-10 min).
- Kontroller, om pizzaen er færdig. Pizzaen er færdig, når kanterne og bunden er gyldne og sprøde.
- Tag pizzaen ud med hjælp af en pizzaspade eller pizzaplade.
- Lad grillen og pizzastenen køle af.
1. Hjemmelavet pizzadej
2. Grillet pizza bianco med æble, kålro og tangkaviar
3. Grillet pizza Margherita
Denne klassiske napolitanske pizza er en af de mest populære pizzaer i verden og desuden supernem at lave!
Rul dejen ud til en rund bund og dæk pizzaen med tomatsauce (ca. 2 spiseskefulde). Drys revet mozzarella og et nip salt over. Læg derefter pizzaen på den varme pizzasten på grillen og lad den bage ved 300° under låg, indtil du har en sprød bund, og osten er smeltet.
Træk pizzaen af og dekorér med nogle friske basilikumblade. Klar til servering!
4. Grillet pizza bianco med kartofler
Brød + kartofler? Ja tak! Hvis du ikke har prøvet kartofler på pizza før, er dette dit tegn.
Form dejen til den ønskede størrelse på pizzaen. Skær kartofler i meget tynde skiver. Pensl et lag creme fraiche på pizzabunden. Drys mozzarella over og læg kartoffelskiverne på. Hæld lidt olivenolie over og top med flagesalt.
Placer pizzaen på den varme pizzasten på grillen og grill under låg i ca. 10 minutter.
Løft pizzaen af og server!
5. Grillet trøffel- og svampepizza
En mere luksuriøs pizza end dette, bliver det næppe!
Hak champignon og steg dem i lidt olivenolie ved middelhøj varme (det er færdigt, når svampene begynder at få en gyldenbrun farve, og det meste af væsken er fordampet). Tag din pizzadej og tril den ud. Læg revet mozzarella på sammen med skrællet trøffel (alternativt trøffelpasta). Dryp lidt olivenolie over og top med salt.
Placer pizzaen på pizzastenen og grill på høj varme i ca. 10 minutter under lukket låg.
Skær op og begynd at nyde!
6. Grillet pizza med prosciutto, ruccola og parmesan
Med disse klassiske italienske ingredienser får du en fantastisk god pizza, som både er luksuriøs og frisk.
Start med at rulle dejen ud til den ønskede størrelse. Smør tomatsauce på og læg revet parmesan og soltørrede tomater på.
Læg pizzaen på den opvarmede pizzasten på grillen. Lad den bage i cirka 10 minutter under lukket låg.
Tag pizzaen ud og pynt med flere skiver prosciutto, skåret parmesan og frisk ruccola. Server og nyd!
