Recept – Grillet svinekotelet med hjemmelavet coleslaw
Recept af Enkel mad hjemme, madskaber
Grillet svinekotelet er en klassiker, der både er prisvenlig og lækker. Her serveret med lækker kartoffelgratin og en hjemmelavet coleslaw med smag af mayonnaise og sennep.
Ingredienser – 5-6 portioner (tid: ca 45 min)
- Flæskekotelet:
- 600 g oksekød
- 1/2 flaske grillolie/marinade allround
- Coleslaw:
- 1/2 spidskål
- 3 store gulerødder
- 1 lille rødløg
- 1 teskefuld olivenolie
- 200 g Philadelphia-ost
- 1 dl mayonnaise
- 1-2 teskefulde dijonsennep
- Salt & peber
- Kartoffelgratin:
- 800 g Peka kartoffelgratin
- Revet Västerbottenost
Sådan gør du
- Bland flæskekotelet og olie/marinade i en skål eller plastpose. Lad det stå, mens du forbereder resten.
- Forvarm ovnen til 200°C.
- Striml spidskål og gulerødder, skiv eller hak rødløg.
- Bland Philadelphiaost, mayonnaise, olivenolie og dijonsennep i en skål. Tilsæt derefter strimlet løg, kål og gulerødder. Krydr med salt og peber.
- Læg kartoffelgratin i en form og drys med revet ost.
- Indsæt formen i ovnen i henhold til pakningens instruktioner, eller indtil osten får farve.
- Grill flæskekotelet først på høj varme for at få farve, og derefter på lavere varme for at blive gennemstegt (det tager cirka 10-15 minutter afhængigt af grillens varme).
- Tyndere koteletter kan med fordel lægges til side eller på varmehylden i grillen, mens de tykkere koteletter bliver færdige.
Server koteletterne med kartoffelgratin og coleslaw.
Hvad er flæskekarré?
Flæskekarré er et saftigt og smagfuldt stykke svinekød, som kommer fra den forreste del af grisens ryg – nærmere bestemt mellem nakken og koteletstykket. Karréen er godt marmoreret med fedt, hvilket gør den ekstra mør og velsmagende under tilberedning. Det smeltede fedt giver kødet en lækker saftighed og en dyb, rund smag, som både hjemmekokke og grillentusiaster sætter pris på.
Flæskekarré egner sig perfekt til at grille i skiver, tilberede som en hel steg eller trække til pulled pork – og den bliver altid bedst, når den tilberedes langsomt, så kødets naturlige smag og fedt rigtig kan komme til sin ret.
