Opskrift – Grillet julepizza med juleskinke og grønkål
Opskrift af Matbymonica, madkreatør
Har du juleskinke tilbage fra julen? Hvorfor ikke forvandle julemadrestene til en rigtig lækker julepizza? En perfekt måde at reducere madspild på og samtidig nyde lækre hjemmelavede pizzaer.
Ingredienser – 4 portioner (tid: ca. 1 time)
- Pizzadej (4 pizzaer):
- 5 dl vand (37°)
- 50 g gær
- 2 teskefulde salt
- 1 teskefuld sukker
- 700 g mel (gerne Tipo 00)
- Sauce:
- 2 dl creme fraiche
- 1/2 spiseskefuld sennep
- 2 pressede hvidløg
- Toppings:
- 2-3 skiver juleskinke per pizza
- 14 g grønkål uden stilk per pizza
- Salt og peber
- 75 g revet ost eller mælke fri ost per pizza
- 12,5 g revet parmesan per pizza
Sådan gør du
- Bland vand, gær, salt og sukker i en stor skål, indtil alt er opløst.
- Tilsæt melet og begynd at arbejde dejen. Når du kan få dejen fri fra skålen, begynd at ælte dejen i 10 minutter. Tilsæt lidt mel, hvis nødvendigt. Dejen skal være en smule klistret og våd, men ikke hænge fast på bordet, når du ælter.
- Del dejen direkte op i 4 lige store portioner og form dem til kugler ved at folde kanterne ind under dejen.
- Lad dejen hæve i 15 minutter. Start grillen (hvis du bruger kulgrill, kan det være en god idé at tænde den, før du begynder at arbejde med dejen).
- Bag dejen ud til ønsket størrelse. Forsøg ikke at trykke kanterne for meget ud. Lad hæve i ca. 10-15 minutter mere.
- Bland creme fraiche med sennep og presset hvidløg. Skær eller striml juleskinken i ønsket størrelse. Vask og pluk bladene på grønkålen.
- Smør saucen på hver pizza. Strø den revne ost og parmesanosten over. Top med juleskinken og grønkålen.
- Placer pizzaen på en pizzasten på grillen.
- Bag pizzaen på 300-320° i ca. 5-6 minutter under lukket låg.
- Tag pizzaen ud, skær den i skiver og nyd.
- Gentag for hver pizza.
Form dejen til 4 lige store kugler.
Når dejen er rullet ud til ønsket størrelse, smør pizzasaucen på.
Top pizzaen med skiver af juleskinke og grønkål.
Her bages julepizza på Bluegaz Pizzasten.
