Opskrift – Helgrillet laks, smashed potatoes og rejesalat
Opskrift af Fredde ved grillen, madskaber
Her griller vi laksen hel til perfektion og serverer den med sprøde smashed potatoes og en cremet rejesalat. Det bliver ekstra nemt, hvis du bruger en grillholder til laksen.
Ingredienser – 6 portioner (tid: ca. 1 time)
- Laks:
- 1 kg laksefilet
- Citroner
- Salt
- Rejesalat:
- 200 g skrællede rejer
- 2 dl crème fraiche
- 2 spsk Hellmann’s mayonnaise
- 1 rødløg
- 2 spsk finhakket dild
- Salt
- Citronpeber
- Cayennepeber (kun lidt)
- Kartofler:
- 12 store kartofler
- Smør
- 2 citroner
- Salt
Sådan gør du
- Laks:
Salt laksen og skær citronerne i skiver.
Læg derefter laksen og de skivede citroner i et grillhalster (se billede længere nede), så er det lettere at få fisken af, og det giver en god smag.
Læg det til side i et stykke tid. - Rejerør:
Hak rejerne groft.
Hak dild og rødløg fint.
Læg det hele i en skål.
Hæld crème fraiche og mayonnaise i. Bland det godt sammen.
Smag til med salt, citronpeber og cayennepeber.
Sæt det i køleskabet, så det kan trække, mens du laver resten af maden. - Kartofler:
Kog kartoflerne med skræl i saltet vand.
Læg de kogte kartofler på et skærebræt.
Tryk dem let med en stegespade/gafler, så de går lidt i stykker.
Læg kartoflerne på en bakke/plade.
Pensl dem med lidt smeltet smør med citron i. - Grillning:
Tænd grillen, og lad den varme op til ca. 150-200°.
Læg laksen på, og grill på indirekte varme med skindsiden nedad og låget lukket på grillen.
Laksen er færdig, når den har en indre temperatur på 50-55°.
Læg også kartoflerne på grillen, samt 2 delte citroner.
Kartoflerne er færdige, når de har fået en dejlig farve.
Server med en bund af babyspinat, læg kartoflerne på, dernæst laksen, rejerør, grillad citron, dild og hakket forårsløg.
Laks med citron grilles med Bluegaz grillholder.
Smashed potatoes og laks grilles på Bluegaz X1 Gasgrill.
