Opskrift – Grillspyd med oksekød, tzatziki & pommes frites
Opskrift af Fredde ved grillen, madkreatør
Saftige grillspyd med oksekød serveret med sprøde pommes frites og cremet tzatziki – en ægte favorit til sommerens grillaftener. Perfekt at servere i tortillabrød sammen med feta og friske grøntsager.
Ingredienser – 4 portioner (tid: ca. 45 min)
- Spyd:
- 500 g okse- eller blandet fars
- 1 dl persille, finthakket
- 1 lille zittauerløg, finthakket
- 2 fed hvidløg
- 1 æg
- 1 dl rasp/panko
- Presset citron
- Salt
- Sort peber
- Paprika
- Oregano
- Chiliflager (valgfrit)
- Olivenolie
- Tzatziki:
- 5 dl græsk yoghurt
- 1/2 revet agurk
- 3 fed hvidløg
- Salt
- Peber
- Citron
- Olivenolie
- Til servering:
- Tortillabrød
- Rødløg, skåret i skiver
- Tomat, skåret i skiver
- Agurk, skåret i skiver
- Feta
- Salat
- Pommes frites
Sådan gør du
- Bland ingredienserne til spydene sammen, indtil det bliver en ensartet fars. Arbejd farsen godt igennem, til den bliver klistret. Stil den i køleskabet og lad den hvile.
- Tilbered pommes frites efter anvisningerne på pakken eller fritér dem, indtil de er gyldne og sprøde.
- Bland tzatzikien sammen og stil den på køl.
- Tag farsen ud af køleskabet og form aflange spyd rundt om grillspyd eller udblødte træspyd.
- Tænd grillen og lad den blive godt varm.
- Læg spydene på grillen og grill dem i ca. 10-12 minutter, indtil de når en kernetemperatur på 70°C. Vend dem undervejs.
- Tag et tortillabrød og smør et lag tzatziki i bunden. Læg et spyd på og top derefter med rødløg, tomat, agurk, feta og salat. Afslut med nogle pommes frites og en ekstra klat tzatziki. Fold sammen og servér!
