Opskrift – Birria Tacos
Opskrift af Matbymonica, madkreatør
Birria Tacos er autentiske mexicanske tacos, der består af saftigt og mørt kød (ofte oksekød eller lammekød), der er langsomt tilberedt i en lækker marinad. Tacoen grilles også i en speciel sovs, hvilket giver Birria tacos en helt unik, dyb og kraftig smag, der adskiller sig fra almindelige tacos. En grillret perfekt til en festligere måltid eller bare til en hyggelig middag med familie og venner. Hvis du elsker tacos, så skal du virkelig prøve Birria tacos! Forbered dig på en smagseksplosion med hver bid.
Ingredienser – 4 portioner (tid: 4 timer)
- 2 stk tørrede Ancho chilifrugter
- 2 stk tørrede chipotle chilifrugter
- 1 hel hvidløg, skrællet
- 1 god håndfuld koriander, med stilke
- 2 lime, pressede
- 1 dåse øl, ca. 50 cl (valgfri type)
- 1 dåse Mustly 33 cl eller valgfri cider
- 1 kg oksekød (brisket)
- Krydderiblandning:
- 2 spsk grillkrydderi
- 2 spsk cayennepeber
- 2 spsk paprika
- 2 spsk hvidløgspulver
- Tilbehør:
- Tortillabrød
- Valgfrit taco-tilbehør
- Frisk koriander (valgfrit)
- Lime
Sådan gør du
- Start med at blande de tørrede ancho chili, chipotle chili, hvidløg, forårsløg, koriander og limesaft til en sauce.
- Skær oksebrystet i lige store stykker og læg dem i en ovnfast gryde. Hæld den forberedte sauce over.
- Placer gryden i den nederste del af ovnen eller på grillen med indirekte varme. Tilbered kødet i 3 timer ved 150 °C. Lad derefter kødet hvile i 1 time.
- Dip tortillabrødene i saucen og steg dem i en stegepande eller paellapande. Læg derefter kødet på og drys revet ost over.
- Afslut med at tilføje ønskede toppings såsom rå hakket løg, hakket tomat, hakket koriander, frisk lime og lidt af saucen.
Tag birria tacosene i hånden, vip hovedet på skrå, tag en bid og nyd smagene!
Ingredienser til birria tacos i støbejernsgryde.
Flere Birria Tacos anrettet ved siden af hinanden på et skærebræt.
