Spejlæg og bacon, klassisk biksemad eller en lækker falukorvs-kebabwrap? Bluegaz har lavet 9 fantastiske retter, som du nemt kan lave på stegepladen.
Stegepladen er blevet en favorit blandt madentusiaster, der elsker at lave mad udendørs. Med en stegeplade kan du tilberede mad hurtigt og nemt under åben himmel.
Stegepladens konstruktion og flade overflade giver maden direkte kontakt med varmen, hvilket resulterer i en fantastisk stegeskorpe. Den er også rummelig og har et let skålformet design, der gør det muligt at tilberede mange forskellige retter og madlavningsmetoder. Udover kød og grøntsager kan du lave gryderetter, wokretter, pastaretter, bagværk og meget mere. Næsten alt kan tilberedes på en stegeplade!
Gasbrænder:
Fordele:
· Bliver hurtigt varm
· Nemt at holde en jævn varme og regulere temperaturen
· Let at skabe forskellige varmezoner
· Mindre afhængig af vejrforhold
· Genererer mindre røg
Ulemper:
· Kræver mere vedligeholdelse i form af gastæthedstest og påfyldning af gas
Over åben ild:
Fordele:
· Giver en ægte lejrbålsstemning og høj hyggefaktor
· Giver ifølge nogle en mere røget smag
Ulemper:
· Kan tage tid at få varmen op
· Sværere at holde en jævn varme og regulere temperaturen
· Stærkt afhængig af vejrforhold
Stegepladen har en stor stegeflade og er let skålformet, et sted mellem en wok og en stegepande. Dette gør, at du kan bruge den til næsten al slags madlavning, såsom at stege, wokke, koge, bage og friturestege.
5 tips til madlavning på en stegeplade
- Sørg for, at stegepladen er indbrændt, rengjort og smurt med olie, før du begynder. På den måde undgår du, at maden brænder fast.
- Lad stegepladen blive ordentligt varm, inden du lægger maden på (ca. 10-15 minutter).
- Sørg for at have både en direkte og en indirekte varmezone på stegepladen, så du kan tilberede forskellige ingredienser samtidig og flytte dem rundt alt efter deres varmebehov. På en gasbrænder justerer du dette ved at regulere temperaturen på brænderne. Over åben ild gør du dette ved at placere kul eller brænde under den ene side af stegepladen.
- Brug den rette mængde madolie eller smør. For meget fedt kan give flammer, mens for lidt kan få maden til at brænde fast.
- Rengør altid stegepladen, mens den stadig er varm, ved at skrabe madresterne af med en stegespartel. Afslut med et lag olie.
1. Falukorv-kebabrulle
Denne lækre opskrift på stegt falukorv-kebab er en svensk version af kebabrulle.
Start med at forberede kebabsauce og krydderiblanding til falukorven ifølge opskriften. Skær derefter falukorven i tynde skiver på langs med en ostehøvl. Læg skiverne i en skål og bland dem med olivenolie og krydderiblandingen. Lad det trække. Imens steger du pandebrød ved middelhøj varme, indtil de får en flot farve på begge sider. Tag brødene af og læg dem under et viskestykke. Steg derefter falukorven sammen med skåret peberfrugt og aubergine, indtil de har fået en fin stegeskorpe.
Saml falukorv-kebabrullen med brød, sauce, falukorv og grøntsager. Velbekomme!
2. Smashburger
3. Kyllingewok med nudler
Her forenes saftig kylling med nudler og grøntsager i en dejligt farverig wok.
Kog nudlerne med bouillon efter anvisningerne. Hæld vandet fra nudlerne, tilsæt sesamolie og rør rundt. Bland ingredienserne til wok-saucen ifølge opskriften og lad den trække. Forbered kyllingen og grøntsagerne. Varm stegepladen op og tilsæt lidt olie. Start med at stege kyllingen med ca. 2 spsk. wok-sauce, indtil den er gennemstegt. Tilsæt derefter ternet peberfrugt, delte minimajs, strimlet rødløg og delt broccoli sammen med ca. 3 spsk. sauce. Steg i ca. 5 minutter. Hæld derefter nudlerne i sammen med resten af saucen. Bland det hele sammen og lad det stege i yderligere 3-5 minutter!
Afslut med chili og koriander. Mmm!
4. Hash browns
Disse sprøde kartoffelpandekager er en populær morgenmadsret i USA, som er perfekt at lave på stegepladen!
Skræl 4 kartofler og riv dem groft. Finhak løg og læg det i en skål sammen med kartoflerne. Tilsæt salt, peber og andre krydderier efter smag. Rør rundt.
Del kartoffelblandingen i 8 lige store portioner og form dem til flade kager. Tilsæt olie eller smør på den opvarmede stegeplade og læg pandekagerne på. Steg ved middelhøj varme i ca. 4-5 minutter på hver side, eller indtil de er gyldenbrune og sprøde. Læg pandekagerne på et stykke køkkenrulle for at dræne overskydende olie.
Server dine hash browns varme sammen med stegte æg, bacon og grøntsager. Virkelig lækkert!
5. Stegt æg og bacon
Denne morgenmadsfavorit bliver fantastisk på stegepladen!
Start med at stege baconskiverne på den opvarmede stegeplade i ca. 3-5 minutter på hver side, eller indtil du opnår den ønskede sprødhed. Læg baconet på et stykke køkkenrulle ved siden af, så overskydende fedt kan løbe af. Slå æggene forsigtigt ud over stegepladen. Hvis du ønsker spejlæg med en flydende blomme, skal du stege dem ved middelhøj varme, indtil æggehviden er fast, men blommen stadig er blød. Hvis du vil have en mere fast blomme, skal du stege dem længere. Tilsæt salt og peber efter smag. Når æggene er færdige, løft dem forsigtigt af med en stegespatel.
Server med baconskiverne og nyd!
6. Stegt hakkebøf
Denne lækre opskrift på stegt hakkebøf med løg er en af vores absolutte favoritter!
Start med at blande farsen i en skål efter opskriften. Lad farsen stå i ca. 10 minutter. Tril derefter farsen til bøffer. Tilsæt en stor klat smør på den opvarmede stegehane og lad det smelte. Læg bøfferne på og steg dem på middelvarme. Steg også lidt strimlet gul løg ved siden af. Når bøfferne har fået en flot gyldenbrun farve, sæt dem i ovnen ved 180° i ca. 15-20 minutter.
Server hakkebøfferne med det stegte løg, kogte kartofler, flødesovs, smørrebrødsagurk og tyttebærsyltetøj. Så lækkert!
7. Kødssovs
Kødssovs på stegehane? Ja tak!
Tilsæt olie på den opvarmede stegehane. Læg hakket løg, hvidløg og gulerødder på og steg på middelhøj til høj varme, indtil det begynder at blive blødt. Hæld kødet på og bryd det op i mindre stykker. Brun kødet, indtil det får en flot, brun skorpe. Tilsæt tomatpuré, hakkede tomater, krydderier samt salt og peber. Rør rundt og lad det koge op. Skru ned for varmen og lad det simre i ca. 20-30 minutter. Husk at røre rundt indimellem, så saucen ikke brænder på.
Server med nykogt pasta og top med revet parmesan! Mums!
8. Biksemad
Biksemad er en svensk klassiker, som nemt kan tilpasses efter, hvad du har derhjemme.
For at spare tid er det smart at koge kartoflerne og eventuelle grøntsager inden stegning. Skær dem derefter i tern. Hak løget. Skær kødet og pølsen i skiver. Tilsæt olie på stegepladen, og læg alle ingredienserne på, når den er blevet varm. Steg ved middelhøj varme, indtil alt bliver sprødt og gyldenbrunt. Husk at røre ofte, så biksemaden ikke brænder på.
Smag til med salt og peber, og server med spejlæg og andre lækre tilbehør. Mums!
9. Råstegte kartofler
Det bliver næppe nemmere end dette!
Skræl og skær den ønskede mængde kartofler i ca. 3 mm tykke skiver. Kom dem i en skål. Skyl kartoflerne grundigt i skålen, og rør rundt. Hæld derefter kartoflerne over i en sigte.
Tilsæt olie og smør på stegepladen. Når smørret er smeltet, læg de skivede kartofler på, og steg ved høj varme i ca. 5 minutter. Sænk derefter varmen en smule, og steg i yderligere ca. 5 minutter. Husk at vende kartoflerne af og til.
Afslut med salt, peber og valgfri krydderier. Det smager fantastisk!
